作者：李鑫宇

运营：铁兵

(资料图)

监审：范慧新

近几年，随着儿童食品市场规模不断扩大再加上消费需求的增长，企业纷纷布局儿童食品市场，作为儿童食品细分类的儿童肠产品，也受到不少品牌关注，辅食品牌、休闲零食品牌、肉制品品牌都相继推出儿童肠产品，同时推动了儿童肠市场的迅速发展，不只是在儿童肠食品品类里占比较大的鳕鱼肠，目前儿童烤肠、儿童牛肉肠、儿童猪肉肠、儿童牛肉肠等产品都有所发展。

随着儿童肠产品市场不断创新与提升，比如推出夹心肠、添加营养元素的儿童肠、产品肉含量提高、产品原材料创新等，都可以体现出产品的创新化和多元化的发展趋势。

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夹心肠的出现

在食品产业板块，儿童零食产业连续多年保持快速增长态势，其复合年增长率基本保持在10%-15%，高于休闲零食产业7.8%的复合年均增长率。随着儿童零食市场的不断发展，创新与拓展成为了这一领域的代名词之一，每个领域都在不断进行品类拓展。

儿童肠产品市场也有着不断创新的趋势，其中，夹心肠就是其创新产品的一种，比如奶酪博士、ZEK、多比伦、力诚、大力天将、盼盼、海狸先生等品牌都推出了芝士或者奶酪夹心的儿童鳕鱼肠产品。

经过笔者搜索发现，大部分夹心肠都是鳕鱼肠产品，鳕鱼肠在国内婴幼儿辅零食品类里，也属于一个发展较为迅速的市场，根据《儿童（鳕）鱼肠行业消费升级白皮书》显示，我国鳕鱼肠行业发展稳定，2014年市场规模为9.62亿元，约为达到9.35亿元，2016年市场规模达到10.13亿元，预计每年以14.5%左右的复合增长率增长，预计2021年达到30亿元,2025年可以达到60亿-80亿市场规模。

儿童夹心肠产品作为儿童鳕鱼肠类产品的创新，大多产品宣传也具有特色，比如一样的鳕鱼肠，不一样的美味、Q弹软滑，满口爆芝、多维营养、一口爆浆大满足等，比较吸引消费者，并表明产品特征。

经过笔者搜索发现，儿童夹心肠产品，不只是在鳕鱼肉含量上进行产品竞争，干酪含量也是产品竞争点，不少品牌都直接标注产品芝士含量吸引消费者，比如盼盼爆浆儿童芝士鳕鱼肠产品干酪制品添加量为≥13%、大力天将进口芝士鱼肠产品干酪制品添加量为≥31%、力诚儿童芝士夹心鳕鱼肠产品芝士添加量为≥10%、ZEK爆浆芝士儿童鳕鱼夹心肠产品干酪添加量为≥13.75%。

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食用方式与场景的拓展

以前儿童肠领域主要以即食火腿肠和鳕鱼肠为主，而现在有不少产品推出了儿童烤肠产品，比如怡芽、秋田满满、锋味、肉班长、大希地、珍妮妈妈、鹿优鲜、拾味爸爸等品牌都布局了儿童烤肠产品。

而作为儿童餐食的儿童烤肠产品具有发展优势，根据数据显示，近些年儿童餐食的市场额度甚至超过了服装和快消品，成为儿童产品细分赛道中占比最大的母婴品类，已连续10年占比超过38%。市场规模的迅速增长也催生出了多个细分赛道，辅食、餐食、佐餐、零食、营养品等细分类目规模逐渐扩大。其中，兼备健康营养和方便速食特征的儿童餐食正逐步成为儿童营养补给的重要角色。

儿童肠产品从速食火腿肠产品到现在有不少的儿童烤肠产品，而儿童烤肠产品的出现，以创新产品增加了儿童早午餐、露营旅行、日常休闲、放学课后等餐食新场景，这不仅体现了消费者场景拓展，同时也满足消费者多元需求。

烤肠产品从“廉价不卫生”的标签，到如今花样百出的新式烤肠，不仅经历了产品迭代，也从街边走向儿童餐桌，并开启了品牌化、营养化的发展趋势。比如秋田满满儿童黑猪肉烤肠、珍妮妈妈和牛牛肉烤肠、鹿优鲜金枪鱼儿童烤肠、锋味儿童爆汁虾肉烤肠等产品定位营养化儿童烤肠产品。

众所周知，儿童时期的生长发育对日后的健康发展至关重要。因此，如何保证孩子吃得营养、安全、健康，是每个家长都时刻关注的课题。科学喂养、健康饮食理念随之愈演愈烈，而定位营养化的儿童烤肠产品，具有一定的可挖掘空间。

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营养元素的添加

鳕鱼肠目前在婴幼儿辅零食行业中发展比较出彩，因为“营养丰富”的特点吸引了众多消费者的关注，市场规模有着明显的增高。根据中国营养保健食品协会《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》显示，消费者选购婴幼儿辅食时的关注点，有90.4%的消费者选择的是营养。

目前整个儿童食品市场不少品牌产品都额外添加了DHA、益生元、益生菌等营养元素，儿童肠也在顺应整个儿童食品市场的发展。部分品牌也推出添加营养元素的儿童肠产品，比如未零DHA高蛋白鳕鱼肠、米小芽双重DHA守护深海鳕鱼肠、奶酪博士高钙DHA鳕鱼肠产品、珍妮妈妈儿童烤肠产品添加膳食纤维、哆喵喵儿童芝士鳕鱼肠产品添加FOS益生元、橡果生鲜72%鳕鱼肠产品添加DHA藻油。

根据町芒研究院调研结果数据显示，对于同品类的零食选择，家长更愿意选择添加功效性有益成分的产品。而这类营养元素中，家长较为关注的是“微量元素”，占比为70%；是否“含有膳食纤维”，占比为56%；是否添加“益生菌、益生元”能够调节宝宝肠胃，促进营养消化吸收，占比为46%。同类产品，家长更愿意选择添加了某些特殊营养元素的产品。

因为当前儿童食品市场当前已经进入“万物皆可营养”的阶段。所以大部分品牌产品都朝着产品健康、营养方向进行发展创新，不只是为了占据更大的市场份额，也更加便于满足儿童健康成长的多元化需求，同时也是顺应这一市场的整体发展趋势，儿童肠产品市场也不例外。

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肉含量一直是竞争方向

伴随着近几年“健康零食”的概念快速发展再加上市场和品牌的推动，这一概念在儿童零食市场反响热烈，很多儿童零食品牌都相继推出“不含防腐剂”、“无添加”的健康零食。而对于儿童肠市场来说，因为很多产品分类都推出无添加产品，所以在儿童食品市场来说无添加并不具有较为突出的产品竞争点，布局儿童肠部分品牌就开始转战到产品原材料“肉”的添加量竞争中。

因为不少香肠在制作时都会加入适当的淀粉，但是淀粉含量越高，就代表肉越“不纯”。随着消费者对品质的愈发重视，自然要求也在不断提升。而儿童肠中肉含量是影响产品品质的因素之一，所以产品肉含量提升是必然发展趋势，产品配料表中高含量的肉也可作为产品的卖点。

很多品牌都直接标注产品肉含量，比如亲宝宝DHA深海鳕鱼肠产品标注鳕鱼肉含量≥75%、宅羊羊儿童特级牛肉肠产品标注添加65%优质黄牛肉、Mamiya儿童纯肉肠产品标注肉含量≥90%、怡芽儿童猪猪肠标注产品肉含量为≥80%、珍妮妈妈儿童纯肉烤肠产品标注肉含量为≥93%、窝小芽肉多多鲜肉肠产品标注≥92%鲜猪肉含量、鹿优鲜金枪鱼儿童肠产品标注金枪鱼肉含量≥60%、秋田满满高钙高蛋白儿童黑猪肉肠产品标注≥88%黑猪肉添加量、肉班长儿童纯纯肉肠产品标注猪肉含量高达88%、星圃儿童牛肉肠产品标注肉含量为70%。

在产品宣传页上直接标注原材料含量百分比，不仅能够给消费者带来一定的吸引力，同时也体现出产品质量上的优势，虽然儿童肠这一行业并没有标准对其产品原材料含量进行规定，但随着儿童食品市场的发展，目前儿童肠产品原材料含量的多少已经成为产品竞争点之一，这也是儿童肠产品不断自我迭代的发展趋势。

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原料的拓展

现在休闲食品市场以及儿童零食市场将会朝着多元化、细分化的方向深化发展。儿童肠作为儿童肉类休闲食品中的重要品类，具有广阔的市场空间与强劲的发展潜力。

儿童肠从开始兴起的鳕鱼肠，到现在金枪鱼肠、虾肉肠、鸡腿肉肠、黑猪肉肠、烤肠等细分类，产品在原料上也开始多元化，同时也可以满足细分消费者口味需求。根据中国营养保健食品协会发布的《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》显示，消费者在选购婴幼儿辅食的关注点之一就是产品口味，占比为43.4%。

口味对于儿童产品来说也是十分重要的，因为儿童产品不光要营养价值高，还需要孩子爱吃，根据中国营养保健食品协会《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》数据显示，看护人更换婴幼儿辅食的主要原因与喂养的依从性和适应性有关，如引起婴幼儿不适（79.6%），婴幼儿不爱吃（76.0%）和婴幼儿难消化（67.2%），其他原因还有收到货时产品有瑕疵（41.6%）和其他品牌有优惠（25.3%）。

目前儿童肠类食品在原材料上的创新也是产品多元化的一种体现，大多产品都是在营养价值更高的原材料上进行创新，比如虾类，和牛、黑猪肉，都是在日常印象中比较高端化和营养价值较高的食材，而采用这种食材进行产品创新，不仅能够满足不同消费者的需求，也是产品高端化的方式之一，同时也体现了产品的多样化发展。

认知&浅评：目前来说，国内儿童肠产品市场机遇和挑战并存，对于布局儿童肠产品的企业和品牌来说，在产品原材料含量、营养元素的添加和原材料创新上进行产品比拼，还要针对消费升级带来的市场新需求和新变化，并顺应市场发展趋势在产品的市场定位、产品研发、品质管控、多渠道布局等细节上持续加大投入，不断打造新增长点，才能在这条食品市场新赛道越走越稳。